Ряд ученых внесли существенный вклад в обоснование использования электролитического серебра. Так, П.Ф. Клафельман изучила применение серебра в молочном производстве в качестве консервирующего препарата для молока, сливочного масла и вырабатываемого из яичной массы меланжа. В частности, было установлено, что доза серебра в 6-8 мг/л, прибавленная к молоку вскоре после удоя, стабилизирует состояние этого продукта. Причем продление срока хранения довольно значительно. Консервированное с помощью серебра молоко пригодно к употреблению и не теряет своих полезных свойств (содержание аскорбиновой кислоты и др.) на 4-5 дней дольше зимой и на сутки летом по сравнению с оставленным обычным молоком.

Не менее красноречивые результаты и в отношении сливочного масла. Опять же П.Ф. Клафельман установила, что если в используемой при производстве сливочного масла воде довести концентрацию серебра до 2,20 – 3,75 мг/л, то незамедлительно сказывается бактерицидный эффект этого металла. Если же говорить о куриных яйцах, то на практике доказано: при погружении на один-два часа куриных яиц в раствор серебра при концентрации 20 мг/л достигается очень эффективная дезинфекция скорлупы. Заметим, что именно она является переносчиком целого ряда заболеваний, к примеру, такого опасного, как сальмонеллез. Взятые на 1 литр яичной массы 10 мг серебра также значительно снижают количества бактерий, позволяют улучшить потребительские свойства выпускаемого яичного порошка и меланжа, а в дальнейшем – и приготовляемых из них продуктов.

Еще один исследователь, Ю.Н. Жванко, подтвердил успешность использования серебра при производстве и хранении молока. Так, получение непосредственно в молоке путем электролиза 5 – 6 мг/л растворенного серебра способствует тому, что кислотность нарастает медленнее, чем у контрольной пробы. Продолжительность хранения свежего молока при этом увеличивается на 2 – 3 суток. Все вкусовые и питательные свойства этого едва ли не самого важного для человечества натурального напитка (сама по себе вода вне конкуренции) при том не претерпевают изменений.

Интересная работа выполнена в Алтайском районе одноименного края на местном маслосырзаводе. Ученые Алтайского медуниверситета попробовали консервировать молоко раствором ионного серебра. Результаты показали: раствор ионного серебра позволяет продлить срок реализации молока. Кроме того, можно получить сыр с новыми свойствами и живой йогурт.